Klub Berani Baking

Pengumuman Pendaftaran Anggota KBB

2011-12-03T05:31:00.002+13:00

Melihat dan mempertimbangkan banyaknya nama yang ada di waiting list dan panjangnya list nama- nama yang sudah mendaftar sebagai calon anggota KBB, maka dengan ini diumumkan bahwa KBB menutup pendaftaran calon anggota sampai dengan akhir tahun 2012 nanti. Terima kasih.Admin.,

Round Up KBB #26 : Panettone

2011-12-02T19:30:00.000+13:00

Akhirnya selesai juga tantangan KBB #26 ini, fhuuihhh, banyak yang berhasil banyak juga yang belum berhasil. Memang tantangan akhir tahun 2011 ini, bener-bener menguras tenaga :D

Selain memang resepnya yang lumayan panjang, ternyata ada trik-trik untuk menyelesaikan si roti Italia ini aka Panettone. susah susah gampang ditaklukan. Tapi tetap loh member KBB mengerjakan tugas tantangan ini dengan baik.

Tekstur Panettone yang perpaduan cake dan roti, ditambah berbagai buah kering, plus wangi lemon yang khas, bikin roti italia ini jadi terasa segar. Khas banget ! Ga salah deh buat natal cocok banget disajikan.

Oke...ini dia member yang mengerjakan tugasnya...simak yaahh dan jangan lupa saling kunjung ke blog masing-masing ;)

1. Heramasayu Noviari

Menurut Ayu "rotinya enyaks banged dimakan anget-angettt! Wangi lemon semerbak, garing di luar, empuks di dalam, daaan.. di setiap gigitan kaya akan buah-buahan kering, sukkaaa bangeeedd! :9", liat yuk penampakan lengkapnya roti Ayu disini.

2. Maya Ekatrina

Cerita Maya Ekatrina lain lagi, "adonannya lembek bangetz.... lain kali, kalo mau bikin kudu di taruh di cupcake base kali ya.... :)" kita liat yuk di blognya Maya.

3. Dwi Hesti

Dwi Hesti ngerasa "Ga yakin apa bener hasilnya begini, karena kalo lihat majalah hasilnya tinggi banget .... apa waktu fermentasi kurang ? Hasilnya juga kurang laku di rumah, seleranya masih selera kampung sih ... heheheh ...", walau merasa selera kampung dan menurut Hesti hasilnya kurang, wah tetep loh penampakannya keliatan enak, mau liat ? Disini yah.

4. Dita Wistarini

Reviewnya Dita Wistarini lain lagi, katanya "sukaaa banget!! wangi dan rasanya enak. saya bikin tanpa cetakan jadi agak gak rapi, tapi rasanya recommended banget deh." Kita intip yuk kayak gimana penampakan roti cantik Dita, meluncur deh kesini.

5. Yuyun Yuliati

"Tantangan kali ini hampir bikin kita frustasi...karna kalo menuruti si resep ,adonan sangat keras...akhirnya kita tambahin sedikit air biar bisa agak lentur..itu pun masih hopeless si adonan bisa ngembang saking parnonyaa...tapi alhamdulillah ternyata adonan ngembang juga meskipun tidak secantik yg kita harapkan..tapi kalo tekstur sih udah lembut cuman kurang ngembang aja menurut aku hehe..", itu kata Yuyun tentang panettone yang dibuatnya. Adonannya ternyata jadi keras tapi setelah dikasih sedikit air, adonan mulai lentur. Kalau mau lihat proses pembuatan si panettone ini, meluncur deh ke sini ;)

6. Gilby Arisanti

Setelah 3 kali bikin panettone dengan resep KBB, ternyata Gilby menyerah. Kali keempatnya si panettone di buat dengan resep hasil browsing dari youtube ;) . "Aku buat panettone 4 kali baru berhasil. Dari mengikuti semua prosedur yang ada di resep surcin, ampe prosedur buat roti biasa dan akhirnya aku coba resep lain. Dan akhirnya yang terakhir baru berhasil setelah 4 kali dan dengan resep yang berbeda. Kalo di resep surcin perbandingan terigu dan cairan adalah terigu 2 - 3 cup (454 gr - 681 gr) dan cairannya 6sdm air hangat+6 kuning telor sedangkan resep dari http://www.youtube.com/watch?v=owEzFXb-jp0 adalah 600gr terigu dan cairannya 400ml air hangat+200ml yogurt+4 kuning telor sehingga saya rasa pada resep surcin sangat kurang cairannya. Jadi adonan tidak mengembang dengan baik." Ikutin deh kisah Gilby yang pantang menyerah disini. :)

7. Yohana Halim

Apa kata Yohana soal panettonenya, simak deh "Resep yang bakal bikin nangis kejer nungguin adonan mengembang kalo tidak dilakukan sesuatu, apa itu ? penasaran ? yuk dicek langsung ke TKP, sist *minta dilempar mira pake fondant* wkwkkwkk". Seru deh karena mereka bikin panettone nya bareng, jadi reviewnya juga bareng-bareng. Intip yuk di dapur onlinenya Yohana, Foot Print.

8. Perlaminda

Cerita Minda lain lagi, "Cara pembuatannya kemarin di bimbing langsung lewat bbm sama temen itali yang tinggal di Bali, ada beberapa step yang berbeda tp hasilnya siy sama, begitu selesai dipanggang dan keluar dari oven, langsung di foto dan ditunjukin ke dia dan mendapat komen..you did great job with my italian method..hahahaa...Puaaas rasanyaaa..hasil nya enaak..", mau liat gimana penampakan panettone nya Minda, mampir yukk ke sini.

"Reviewnya : hasil akhir sangat memuaskan, manisnya pas kayak yang bikin , PUAAAS deh judulnya."

9. Amy Riv

"Sempet panik karena tidak biasa dengan ukuran cup untuk bikin roti, namun tantangan Panettone ini tertakhlukkan juga. Semula adonan sudah cukup elastis, eee... malah kebanyakan nambah terigunya.. jadilah musti perbaiki adonan dengan nambah sedikit cairan lagi. Meski jadi..masih gak puas rasanya..lain kali mau coba lagi aaah, dengan resep yang sama maupun modifikasi dari yang lain" mau tau selengkapnya cerita dari Amy, ikutin yuk intip blognya di A Note Of Baking and Food.

10. Anggraeni Citra Kusuma

Citra pemilik Radissa Cake suka sama wangi lemon dan butternya, "Tekstur yang padat, wangi lemon memikat, eksotisme buah - buahan kering dan kismis yang tersebar di adonan, menjadikan Panettone sangat populer di musim Natal di Italia. Saat Panettone dikeluarkan dari oven, wangi lemon dan butter memenuhi ruangan. Hmmmhmmmm......" panettone Citra juga terlihat cantik dan "menul-menul" sila intip ceritanya disini.

11. Mira G Lestari

"Ini adonan roti teraneh yang pernah dibuat. Liat banget sampe senewen bakalan berakhir bantat macem roti jaman Viking. Tapi untungnya enggak.. ^^", walau ini adonan paling aneh menurut Neng Mira, tapi penampakan panettonenya cakep deh, mau liat..? Ikutin deh link ini. ;)

12. Hesti HH

Ini dia cerita Hesti yang puas sama hasil panettonenya : "Alhamdulillah kelar juga tantangan kali ini. Pengerjaannya menyenangkan karena memang aku suka membuat roti. Nggak ada kesulitan yang berarti cuman bingung aja di ukurannya karena tepung dan bahan lain kok pake takaran ml ya...akhirnya aku pake yang cup aja dan dengan tambahan atau pengurangan sedikit sesuai feeling aja...

Fermentasi berjalan mulus, mengembang dengan sempurna. Pembentukan juga lancar...satu resep adonan aku bagi ke dalam 4 cup kertas besar yang dioles mentega. Hasilnya menul menul deh....puasssss!!" Cerita selanjutnya bisa dibaca di Hesti's Kitchen..yukk maree !

13. Ike Kartika H

Ike membuat panettonenya sesuai resep, dan ternyata jadinya cantik deh seperti foto diatas. Ini sedikit cerita soal pembuatan panettonenya. "Ahhh ternyata tidak seseram yang dibayang prosesi ngulennya...aku bikin sesuai resep plek, mirip cake, dibilang roti karena pake ragi aja kali ya...dan proses pembuatan yg memang diperlakukan seperti roti, dan makannya sama cream, terasa legitnya deh....he he". Mau tau cerita selengkapnya ada di Pawon Ike.

14. Angela Muliani

"Akhirnya berhasil juga bikin panettone pertama , enyak dan lembut banget. Hasil banting membanting 30 menit tuch..hihihihi...Silahan dinikmati ye". Panettone pertamanya Lia ternyata sukses jaya ;) ga ada kendala yang berarti walau harus banting adonan 30 menit, simak deh ceritanya di Angel's Virtual Diary nya Lia.

15. Sofie Minawati

Foto cantik panettone Sofie bikin kita "ngiler" pengen menyantapnya, padahal Sofie merasa si roti ini cenderung kering, ini revienya : "Nampaknya tekstur yang benernya belum didapat deh.. bikinan saya cenderung terlalu kering, meskipun serat-serat rotinya masih ada. Mungkin harusnya bukan terigu yang dikurangi tapi cairan yang ditambah". Selengkapnya ada di Violet's Hill, klik yukkk !

16. Inge Desiree

Ini dia salah satu cerita sukses member yang bikin tantangan kali ini, ada Inge yang berhasil menaklukkan si roti perancis ini, ikutin yuk cerita suksesnya.

"Nggak kebayang bahwa tantangan kali ini bikin "Panettone" secara biasanya suka gagal kalo buat roti..heheheh. Sebelum bikin tanya kiri kanan melalui bb gimana supaya sekali buat langsung sukses. Ternyata ada yang 2 kali buat masih gagal. Aduh makin ciut nih nyalinya. Akhirnya kemarin siap2 in bahannya dan baca instruksi resepnya. Harus fokus takut ada step yang kelewat. Akhirnya... alhamdulillah berhasil.. cihuyyy langsung joget ala dora heheheh"

17. Rieska Sonda

Waaww, rotinya langsung habis dalam sehari, itu kata Rieska Sonda. "Alhamdulillah gak menemukan kesulitan pada saat pembuatannya. Rotinya enak banget dan langsung habis dalam sehari". Pastinya pengen tau dong cerita sukses dalam pembuatan panettone nya. Ikutin deh dan klik link ini ;)

18. Carolime Atmadja

Walau gagal, panettone Oline aka Caroline Atmadja, rasanya OK, dan kalo mau liat proses pembuatan juga foto cantiknya bisa ikutin deh blognya,tetep semangat yaahhh ! "Tantangan kaliini ngga terlalu susah, tapi gatot, sepertinya ada kesalahan karena terlalu banyak masukin mentega atau kurang tepung, karena adonannya tidak mau mengembang.. rasanya sendiri sih lumayan, tapi bukan jenis roti yang empuk, jadi deh ngga laku :-("

19. Widya Suci Faisal

Merasa nyambung dengan KBB, Widya Suci semangat belajar baking panetton ini. "Koq ya nyambung terus sama KBB, sekarang kebagian belajar bikin Panettone. Dulu pengen belajar chiffon, puff pastry, macarron, cheese cake, scone, eh dapat juga challengenya. Pokoknya tugas-tugas KBB top deh" Kita lihat yuk proses belajar panettonnya Widya plus fotonya yang cantik di link ini.

20. Riri Hasan

Cerita Riri lain lagi, ia memodifikasi buahnya. Tapi berhasil juga bikin panettone yang cantik seperti foto diatas. "Modifikasi resep ada pd buah2an. Aku hanya pakai kismis,prunes cincang dan cranberry kering. Menyeraaahh... Menguleni 10 menit sama dengan 30 mnt treadmill sepertinya". Baca yang lengkap di Pantry Fun nya Riri.

21. Tyas June

Ini sedikit review dari bunda Tyas "sepertinya sekarang2 ini kalo ngerjain resep yg pake ragi rasanya kurang berhasil mulu deh,,,seperti panettone ini, kurang memuaskan hasilnya aliyas bantet" Tapi tetep semangat kok Tyas ngerjain tantangannya, kisahnya ada di blog Bunda Tyas yaahh.

22. Jane Sipasulta

"Sudah lama tidak menguleni roti secara manual karena keenakan pakai breadmaker, pada tantangan kaliini saya 'terpaksa' kembali pada breadmaker alami yaitu kedua tangan saya...:) Lumayan bikin ba-spir, kalo orang Menado bilang..hahaha Tapi ga nyesel koq nguleni adonan roti ini, karena adonannya wangiiii...berkat fresh lemon zest nya....seperti sedang aromatherapy jadinya...

Kalau saya bilang sih Panettone ini perpaduan antara roti dan cake....seperti Brudel..tapi bedanya kalau brudel, adonannya lebih mirip adonan cake sedangkan panettone ini adonannya lebih mirip adonan roti...

Sayangnya, roti ini gak terlalu laku di rumah saya...karena penuh dengan kismis, sultana, candied peels, dan buah2an kering lainnya yang kebetulan tidak terlalu disukai oleh kami sekeluarga...

Makanya jangan heran kalau liat penampilan panettone saya yang minim buah2an kering-nya tidak sesuai dengan resep aslinya..:)"

Jane berhasil menaklukan si panettone ini keliatan dari penampakan fotonya yang bikin laper. Wangi lemonnya malah seperti lagi aromatherapy ;) yuk ikutan baca cerita selengkapnya di Jane's Kitchen.

23. Non Blogger : Dyas Widya

Alhamdullilah panik jg tuk PR kali ini begitu dapet SURCIN aja langsung bengong habis namanya itu aneh n baru di dengar.

Tadi pagi begitu liat tanggalan langsung aja CEK bahan2an di rmh ada apa aja ahirkan dengan Modal NEKAT dibuat deh PR-KBB . Bahan yg gak ada itu : 4 sdm currant (beri berian :P) = aku ganti dengan Cerry Merah, and aku tamnahkan KURMA n taburan kacang almond, maap ya

Cakenya aku bkn jd 3 bagian hehehe buat SUAMI , Kurcaci, Diriku sendiri mau tau aja rasanya kl di bkn macam2 isian. Buat suami aku kasih semuanya plus taburan kacang almond, sedangkan buat Kurcaci req.isi keju n coklat tanpa taburan kacang alomond, sedangkan 1 lagi cuma aku isi keju parut n taburan kacang alomond.

Gambar : 1 bahan2 yg akan di pergunakan

Gambar : 2 ragi , gula n air (kebetulan gak ada stock susu) , Proofing Ahir sebelum di campur dengan bahan2 kering lainnya

Gambar : 3 hasil ahir penampakan dr "Panettone"

24. Rachmah Setyawati

"Sempat ragu dgn hasil akhirnya, maklum saya paling malas urusan "nguleni" adonan jenis roti. Terlebih yg ini saya gunakan saja tepung protein sedang. Ternyata diluar dugaan, hasilnya sempurnaaa", kata mbak Rachmah.

Mbak satu ini memang jagooo banget bikin kue, ditangannya setiap resep tantangan KBB pasti berhasil bagus belum lagi foto-foto makanannya bikin perut langsung keroncongan. Biar tambah penasaran kita liat yuk reviewnya di Kedai Rachmah.

25. Ade Sri

"Ini kali pertama saya membuat Panettone sendiri dari awal dengan menggunakan tangan. Waktu disuguhkan ke mamah, dia bilang rasanya seperti beli roti di toko. Bapakku juga suka karena ada aroma segar jeruknya.

Apa yang saya pelajari dan dapatkan dari tantangan ini adalah: jika saya pikir bisa, pasti bisa tapi ketika saya pikir pasti gagal maka akan gagal".

Walau ini kali pertama Ade membuat panettone, ternyata hasilnya diluar dugaan, rasanya sudah mirip dengan roti ditoko dan yang terpenting adalah keluarga Ade suka dengan roti ini. Biar lebih afdol, ikutin yuk proses pembuatan panettone nya Ade, klik deh link blognya.

26. Siti Rahima Hidayati

"Bikin panettone ni bener-bener bikin tangan kekar, dah nyobain 3 kali, tetep aja hasilnya tidak memuaskan alias gagal". Salut loh atas percobaannya sampe 3 kali, mau tau cerita Siti, ada di blognya yahh.

27. Metri Wilda

Meitri yang sempat bingung liat resep akhirnya jadi juga panettonenya, walau gagal tetep semangat yaahhh ;) "yaaa...panettone bikinanku bantut alias bantat. Sempat bingung liat resep soalnya di bahan gak nyebutin susu tapi di cara bikin muncul susu. akhirnya bagian itu dikarang - karang dan hasilnya panettonenya gagal total:-)", liat yukk hasil akhirnya.

28. Molly Maulina

"Seperti biasa dikerjakan week end terakhir menjelang deadline :). Tampaknya karena kurang maksimal nguleninnya *asli pegel.. nyerah deh* neng panettone pundung langsung nyamar jadi scone :P, alias bantet. Walau bantet cukup terhibur, anakku seneng sama si roti bantet ini.. langsung nyisihkan "buat bekel ke sekolah besok" gitu katanya..." ini kata Teh Imol, mau tau lebih lanjut ? Ada di blog Mama Trixie ;)

29. Non Blogger : Dhiah Nuraini

Tantangan kali ini awalnya membuat aku agak ragu, karena paling males bikin roti. Orang rumah gak begitu suka makan roti, dan kalo gak habis dimakan terus disimpan 2-3 hari kan biasanya roti jadi keras. Sayang liat makanan terbuang. Tapi ya namanya tantangan, mau gak mau harus dikerjain.

Mula-mula aku ngumpulin bahan-bahan dulu. Hampir semua bahan ada di rumah, kecuali sultana dan lemon. Sambil ngumpulin bahan, aku kumpulin juga informasi tentang pannetone ini, meskipun cuma sekedar mengikuti diskusi di antara KBBers. Kesimpulan sementara, adonannya agak lembek. Wah, lumayan nih, berarti gak akan terlalu berat nguleninya.

Belum sempat dapet lemon, adikku ngirim jeruk sunkist. Ya sudahlah, lemon zest-nya aku ganti aja pakai orange zest. Mudah-mudahan nanti aroma jeruknya cukup seger!

Sekarang buka resepnya dan ikuti petunjuknya. Karena yang mau makan cuma aku berdua mantan pacar, aku buatnya hanya 1/3 resep, dan resepnya dimodifikasi sedikit. Aku pengennya rotinya agak manis dan banyak buahnya. Resep yang aku pakai jadinya seperti ini:

Bahan:

- 7 g ragi instan

- 50 g gula pasir

- 2 sdm susu hangat

- 2 kuning telur

- 1 sdm parutan kulit jeruk (diambil bagian kuningnya aja)

- Sedikit garam

- 1 cup terigu (karena adonannya lengket banget aku tambahin 1/3 cup. Aku pake terigu yang medium)

- 2 sdm candied peel (aku ganti pake aprikot kering yang dipotong kecil-kecil)

- 75 ml susu

- 50 g mentega

- 3 sdm sultana

- 3 sdm currant

- Vanilla

Caranya:

- Mula-mula semua buah kering aku rendam dulu di air perasan jeruk sunkist sampai terasa lembab. Sisihkan.

- 1 sdm gula pasir dilarutkan dalam 2 sdm susu hangat, kemudian taburkan ragi instan di atasnya. Biarkan selama 10 menit hingga mengembang (berbusa). Gambarnya ada di Gambar 1.

- Campurkan kuning telur, sisa gula, garam dan vanilla ke dalam larutan ragi, aduk rata. Tuangkan ke wadah berisi tepung, aduk dan uleni hingga kalis (kira-kira 10 menit). Masukkan mentega dan uleni lagi hingga adonan terasa halus dan tidak terlalu lengket di tangan.

- Bulatkan adonan, taburi sedikit terigu supaya tidak lengket dan taruh di wadah. Tutup dengan plastik dan biarkan hingga mengembang dua kali lipat (kira-kira 2 jam)

- Kempeskan adonan, campurkan parutan kulit jeruk dan buah-buahan kering. Aduk rata.

- Bulatkan kembali dan masukkan ke dalam loyang yang sudah dioles margarin dan bagian atasnya diberi kertas supaya rotinya bisa tinggi (Aku pake loyang bulat diameter 10 cm). Beri keratan silang di bagian atas adonan, dan biarkan hingga mengembang (kira-kira 1½ jam). Sampai tahap ini bisa dilihat pada Gambar 2.

- Olesi permukaan kue dengan mentega. Panggang dalam oven hingga berwarna coklat keemasan. Karena rotiku agak manis, aku pakai suhu oven 180^oC supaya gak cepat gosong.

- Setelah matang keluarkan dari oven. Aku olesi lagi permukaannya dengan mentega supaya mengilap. Diamkan di dalam loyang selama 10 menit, sebelum dikeluarkan. Sajikan hangat.

- Hasilnya?? Tarraaaa . . . . . . . Rotiku mengembang seperti jamur ada di Gambar 3). Rotinya empuk, wangi jeruk dan ada manis-asemnya buah-buahan. Dimakan untuk sarapan, sisa sepotong aku makan sorenya masih empuk.

- Sekian laporannya ya bu Ketupink. Nambah 1 koleksi resep rotiku. Ma acih ya . . . . .

30. Hanna H

Apa kata Hanna tentang panettone nya ? "Membuat roti ketika udara di Surabaya sedang panas panasnya ternyata sangat menyenangkan karena ragi bisa berkembang dengan sempurna. Panettone ini, walaupun aku belum pernah membuat dan makan sebelumnya, sangat enak dan tidak sulit dibuat." Lengkapnya meluncur ke blog Resep Keluarga Cinta yahh :D

31. Lanny Tjio

Ini kata Lanny soal resep panettone nya yang panjang :P "*pesan kepada diri sendiri* jangan keder kalo baca resep yg panjaaaaang ..praktek nya tidak sesusah yg dibayangkan." Ternyata ga sesusah yang dibayangkan loh, ikutin yuk cerita Lanny ;)

32. Dita Murningtyas

"Bikin roti manual itu ternyata rasanya cuaaaapeek dan pueeeeghel banget deh. Dari mulai ngulenin tepung dan telur sampai butter dan sultana membutuhkan tenaga extra super dan membuahkan cucuran keringat yang aduhai rasanya :)

Tantangan KBB #26 ini memang dibutuhkan semangat luar biasa. Gak boleh pake bread maker, harus ngulenin manual, wiiiih pokoknya seru!! Apalagi kalo bikinnya mefet-mefet kayak aku gini? Belum lagi pake acara kelupaan ngasih gula? Waduh...heboh deh! Karena baru pertamakali bikin roti, aku gak tau nih bener apa enggak dengan tekstur dan rasanya. Rada kecewa karena si panttone gak mengembang sempurna. Eh tapi enak deh dimakan pakai selai blueberry...

Kapan-kapan coba lagi ah :)". Walau capek ternyata Dita ga kecewa loh sama hasil rotinya ;) liat deh di blognya..mareee.

33. Sandra Andrisa

Ini dia reviewnya Sandra " Tingkat kesulitannya lumayan, tapi setelah hati2 membuatnya kaget juga, luar bisa krispy tp bagian dalam rotinya sangat lembut :)" mau tau lebih banyak soal rotinya Sandra..? Intipppp

34. Vivi Rahayu

"Awalnya bingung juga ama tekstur panettone, mirip cake atau roti. Setelah nyobain panettone aslinya baru bisa ngerjain dengan yakin dan nawaitu bikin rerotian. Lega saat ngliat adonan roti bisa mumbul dan berserat. Bikin setengah resep jadi 3 mini panettone. Seneng bisa baking panettone, sesuatu banget ^_*" Wah bener Vi, sesuatu banget panettonenya, selain cantik rotinya menul menul. Yukkk liat hasil roti Vivi di Catatan Dapur Ibu...;)

35. Retno P

Mbak Retno malah ga ngefans sama roti satu ini, tapi liat deh hasilnya cantik banget, kata mbak Retno : "Jadinya antara roti dan cake, nggak terlalu nge fans sama yg satu.ini."

36. Dewi Oni

"Waduuuhhh mau nangis...panettonenya tidak se-tone denganku sudah dicoba buat 2 kali hasilnya masih bantet. Tapi karena waktu sudah sangat mepet jadi laporan Panettone bantat pun terpaksa aku layangkan. Sedih kalo nggak bisa sukses ngerjain tantangannya hikksss hiksss". Ikutan baca yuk cerita dari Dewi Oni soal rotinya, seru dehhh ;)

37. Ema Yudhistira

Walau mepet tapi hasil panettone Ema cantik banget deh, ini kata Ema soal panettonenya "Membuatnya mepet di akhir bulan.., masih ribet pindahan, dll. disempetin baking, nguleni nya gak full, trus cetakan kegedean, kurang lama di oven.., hasilnya tidak seperti roti yg dibuat selama ini.., tapi tandas kebetulan ada kumpul2 sore hari....rasanya enak enak aja...:)" Mau lengkapnya, baca di link ini...;)

38. Ajeng Melani

"Walau ngga pernah sukses bikin roti, tapi tetep penasaran nyoba juga resep ini. Sepertinya ada kesalahan waktu menambahkan kismis, jadi adonannya stress dan kulit luarnya keras. Dalemnya oke, dan krenyes2 pas kena buah keringnya. Semoga someday bisa coba lagi resep ini." Semangat Ajeng buat bikin lagi patut diacungin jempol :) Yuk baca kisah penasaran Ajeng tentang rotinya, ada di My Baking Journey.

39. Non Blogger - Emma Isti

Tantangan kali ini kembali ke tema roti. Panettone, Italian bread yang menurut saya hampir sama dengan Stolen. Teksturnya perpaduan roti dan cake, padat berserat tapi tetap ringan layaknya roti.

Tidak seperti biasanya, kalau dalam resep yang pakai ukuran cup, selalu dikonversi ke gram. Berhubung timbangan lagi gak ada, kali ini gelas ukur diberdayakan. Bahanpun sudah lengkap semua..tinggal eksekusi hehe... Alhamdulillah proses pembuatan tidak terlalu banyak hambatan, semua lancar saja.

Tadinya cuma rencana buat satu kali saja. Hasilnya sih dah ok (cieeh muji sendiri) tapi masih gak puas karena gak terasa buahnya..kurang bertaburan buah, kurang maknyoos aja rasanya. Jadilah dibuat batch kedua, dengan takaran buah keringnya 2 kali dari yang diminta resep. Wuiiih senengnya lihat panettone merekah saat dioven dan aroma lemon mulai semerbak di dapur. Hasil yang kedua jauh lebih baik dari yang pertama…tapi menurutku buahnya masih kurang…setelah di potong, sebaran buahnya masih kurang banyak dan kurang merata, tapi kalau rasanya lebih enak. Walau nampak kering diluar, tapi dalamnya empuk lho. Hmmm…jadi penasaran buat lagi dengan buah yang lebih banyak.

Buat saya tantangan kali ini yang bikin lieuur adalah foto dan editingnya. Hadeeeuh, gaak mood banget bikin kolase foto. Bener-bener perjuangan daah judule bikin laporan tantangan kali ini, solanya takut dikutuk ama bujanggutpink...hehhe...heee

Duo Host Pink yang cantik…demikian yah laporan sayaah

Tengkyu

Emma Isti

40. Rahmasari Ranti

Apa kata Rahmasari tentang tantangan KBB 26 ini : "Rasanya? Enak...seperti English Fruit Cake tapi bukan yang Traditional Fruit Cake itu yaa, ini teksturnya lebih half-half cake & bread. Kalo gak percaya cobain yaaa" Klik deh link blognya, kamu bisa baca lebih lengkat cerita Rahmasari tentang pembuatan panettone ini.

41. Gusni Ayu

Cerita Pipit lain lagi, "Ada rasa takut saat mencoba tantangan ini, ketakutan terbesar karena selalu bantat kalau membuat aneka roti. Tapi demi KBB mari kita kerjakan… walau dengan sedikit ‘kecelakaan kecil’ diawal pembuatan, tapi ternyata roti mungil italiaku berhasil mengembang dan ternyata ueennaakkk…. ;)

*) kecelakaannya menampung ragi di gelas, gelasnya kekecilan hahahahaha *blushing... " Ikutan intip yuk di blognya Pipit biar tahu lebih lengkat ceritanya, meluncurrrr.

42. Susi Dwiyanti

"Beginilah serunya gabung KBB, selalu dipaksa memanggang hal-hal yang sebelumnya tidak pernah kepikiran untuk dipanggang :D Setelah mengamati baik-baik resep, juga mengamati diskusi di milis, maka mulailah mengaduk-aduk adonan tepung, dah.....tadaaa.....hasilnya roti yang empuk beraroma lemon" .

Ibu Tio aka Susi selalu merasa seru memanggang resep-resep KBB kali ini panettone empuknya bisa diliat di blognya ;) jangan ketinggalan yahhh intip di sini.

43. Permai Sari Molyana

"Baru kali ini merasakan buat roti tanpa bersusah payah :D dan hasilnya lembut di dalem, krenyes krenyes ketika gigit si raisin dkk…..

Oh iya satu lagi, dapet ilmu baru tentang ragi yang disiram air panas ternyata mengembang, kira2 bisa gak ya diaplikasikan ke pembuatan roti lainnya J pr berikutnya buat aku kayanya , qiqiqiqiqi"

Permai baru dapet ilmu baru dari tantangan sekarang, mau tau kisah menariknya ? Simak blog Melly Love Kitchen deh ...ikutin link ini yaahh

44. Monica Adriana

"Setelah banyak gonjang ganjing ttg adonan pannetone di milis, jd ragu2 pnyku bantet jg apa ga ya.. ternyata dia mumbul juga tuuh, senang deh! :) Panettone nya Monica bisa diliat di blog cantiknya yahh...jangan ketinggalan klik ini ;)

45. Vin Wong

Ini kata Vin soal rotinya "hasilnya kurang memuaskan, agak bantat... tapi rasa enak.." Walau kurang puas dengan hasilnya, pasti kita pengen tau dong sharing cerita Vin tentang rotinya, simak deh di blog nya Vin.

46. Rita Desyanti

"Pannettone-nya enak… wangi butternya pas, manisnya pun pas.. Aku pakai ragi instant 11gr untuk 1 resep. Menguleninya biasa aja dan tetap sepuluh menit walau belum elastis. Waktu didiamkan, ngembangnya bagus. Di loyang dan dioven ngembang juga sih tapi ga banyak. Hasilnya lembut, padat dan berserat. Warnanya cerah khas banget….. Lain kali mau nyoba yang pakai parutan kulit lemon ah.... penasaran..." Cerita lebih lanjutnya Rita ada di Love Baking and Cooking, jangan kelewatan yahhh klik ajaaa

47. Kania J

Ini bener-bener tantangan buat Kania, setelah kehilangan kameranya, juga harus mengulang lagi pembuatan panettone nya, huuaahh....tragedi tapi tetep deh mesti di acungin jemplo.

Ini sedikit cerita dari Kania : "tantangan kali ini ditutup dengan tragedi kemalingan camera, jadi harus mengulang kembali dari awal demi laporan. Dua kali bikin ternyata gak jadi lebih gampang. Susaaah ya bikin panettone. Tapi tetep harus pede laporan meskipun dgn berantem sama adonan dulu :) " Lebih lengkapnya ada di Cooking DJ....klik !

48. Rurie Sofyaniek

"Walaupun panettoneku nggak merekah seperti yang lain tapi soal rasa enak kok, lemonnya kerasa banget dan buah2 keringnya menambah tekstur juga. " 

Panettone Rurie keliatan cantik dan girly, intip deh foto dan cerita cantik lainnya di Just a Thought pasti ketagihan ;P

49. Lany Rosdiana

"Pengalaman pertama ngulenin roti secara manual sampe tangan pegel-pegel... Tapi hasilnya sepadan lho, panettone ngembang sempurna dengan cantik, rasanya juga uenaak..."

Uenakkk pastinya yah Lan ;), penasaran ama cerita Lany yang sampe pegel-pegel ngulenin roti, hihihihi..baca deh di blognya. Jangan dilewatkan ;)

50. Yunita

"Membaca resep awalnya yakin bisa...tapi ketika baca di milis ada teman yg gagal, jadi ikutan jiperr. Dan benar....krn gugup & terburu2 ngambek lah si Panettone ini. Ga mau ngembang. Segeraa bikin adonan lagi....and I did It !"

Salut deh sama Yunita, adonan panettonenya ngambek tapi tetep bikin yang baru...ganbatte yahh ! Gimana prosesnya ikutin deh di Pawon Omah.

51. Susi Widhiyani

"Mengatakan "give up".... gak gampang loh, tapi gimana ngeyakinin? ya lupakan "give up" nya ....just do it. Untuk tantangan Kbb#26 Panneton berakhir juga pada adonan ke empat dengan hasil tetap tidak mengembang banyak he he he....plus musti ke sinshe sesudahnya, pergelangan tangan yang emang dah geser kian sakit terabaikan demi tampilnya sang laporan. Moga lain kali ....ah kalau bisa sih jangan lain kali, tetep ya trauma sama ngadonin roti... :p", mau baca lebih jauh tentang cerita Uchiet, hanya Klik di SINI ;)

52. Atiek Arif

"Niatnya mau bikin di awal2 karena selama ini ngerjain selalu mepet deadline, tgl 4 udah ngerjain tantangan ini. Eh, koq ya gagal.. hasilnya jadi 'si buruk rupa'. Cari waktu dan semangat buat ngerjain lagi koq ya susaah, akhirnya ya mepet lagi deh. Menjelang deadline baru dikerjain. Alhamdulillah kali ini nggak ada masalah.. hasilnya sukses mumbul tinggi meskipun agak2 gosong karena oven lagi bertingkah, apinya nggak bisa kecil. Rasa dari Roti Itali ini enak, empuk.. tapi karena pemakaian buah2an kering kurang banyak, jadi aku tambahin olesan selai aprikot untuk penyajiannya."

Setelah gelap terbitlah terang, setelah gagal akhirnya berhasil :P, itu yang di alami Mbak Atiek, seru loh gimana beliau bikin rotinya lagi. Jangan kelewat yah bacanya di SINI.

53. Tripuana (Ipu)

Akhirnya Ipu berhasil membuat panettone-nya walau banyak tantangannya yahhh ;) tetep semangattt ! Intip-intip yuukkk di link nya Ipu.

54. Sherry Andriani

"Ini kata Sherry tentang roti italianya "Rasa Panettone ini lembut , empuuk, enak dan wangiii - pan full butter bikinnya..hmmmm...Sambil ngayal, lebih enak lagi kalau cuma kismis?sultana doang isinya, soalnya kan tadi juga masukin candied peel, sama dried plum padahal demennya kismis :D. Ngeteh malem malem sambil moto sambil ngemil nih...Heheheh...nikmat..."

Mau ikutan ngeteh dan ngemil panetton cantik buatan Sherry ? Bisa klik Sherry's Baking Diary, dijamin serasa ngeteh bareng Sherry ;P

55. Novi Saluntara

"Alhamdulilah proses yang kedua kali ini berhasil setelah yang pertama 2 minggu lalu gagal total. Adonan ga ngembang, dipanggang jadinya bantat banget plus gosong, kekekekek....

Walaupun yang kedua ini ga sefantastis seperti contoh2 panettone yang saya lihat di Mbah Gugel tapi kali ini panettonenya mengembang dan eatable... heheheh....

Plus laporannya bener2 injury time. Mau kirim email aja musti ngesot ke gerbang komplek rumah dulu boooo... tengah malem jam 11.30 untungnya ditemeni suami tercintah... hehehehe Lop yu Papa... *muaaaccchhhh*"

Hihihi ikutin cerita dibalik pembuatan panettonenya Novee, seru ! Apalagi kalo sampe ngesot ke ke gerbang komplek :P pasti pengen tau kann...KLIK !

56. Cici Ramadani

Atas panduan mbak Rahmah, akhirnya Cici berhasil menaklukkan tantangan KBB 26 ini, apa kata Cici : "Utk PR kali ini, saya membuatnya 2 kali. Kali pertama, gagal total krn hasilnya bantat dan gosong abis. Utk kali ke-2 alhamdulillah dapat panduan dari mbak Rachmah jadi ga bantet. Tapi tetap gosong walopun ga kebangetan (membela diri :))". Selamat menikmati" Lengkap nya ada di blog Cici ;)

57. Lukie Damayanti

"Aku dah nyerah deh apakah ini diterima atau tidak...Sebenarnya aku dah buat 2 minggu lalu, gak puas dengan step yang salah, serta foto yang jauh dari memuaskan :(( Ingin mengulang tapi bagian akhir, aku terkapar demam tinggi...Dua hari ini aku tidur mulu,.. Ini aku bangun lewat tengah malam ingat laporan huhuhu...

Ceritanya 3 cup itu kecemplung masuk sekaligus, dan sulitttt sekali adonan kalis. Akhirnya aku masukkin tambahan air sampai lumayan bisa terbentuk.... Begitulah edisi kesalahan dariTantangan 26 kali ini... huhuhu... gak sempat bikin lagi... :(("

Walau nyerah, tapi tetep cantik kok roti italia Lukie. Seru deh kisah pembuatan roti ini, jangan sampe ketinggalan yahh...ada di Monggo.

58. Lina Hidayat

Naahhh jangan ketinggalan yaahh panettonenya Buketupink aka Lina Hidayat yang cantik jelita ini, kisah serunya ada di D'Rakyan

59. Arfi Binsted

Foto panettone cantik diatas, punya nya Arfi, kita intip yukkk proses bikin panettonenya, di Homemades by Arfi. Tinggal KLIK link ini yaahhh ;)

60. Ratih Chandra

Ikutin yuk, apa kata Ratih : "Hmmmm terus terang maju mundur nih mau buat tantangan yang satu ini karena beberapa cerita yang panettonenya bantet. Tapi kembali inget tujuan ngikut Klub Berani Baking kan buat menaklukkan resep2 yang susyeee… tul gak???

Ngulenin adonan sesuai resep, sambil bilang “Ya Allah, tolong jadi dong rotinya, gada waktu lagi” saking seringnya bilang gitu sampe anakku yang kecil bilang “Mama PRnya susah banget yaa?” hahaha!

Alhamdulillah waktu proofing hasilnya mengembang dengan bagus, trus setelah diisi mixed fruit dan choco chips trus di proofing lagi tetep naek… yippy! … baking deeeh. Voilaaa! Jadinya cantiiik, keren kaya yang di buku2…*ke-pede-an* karena selesainya udah malem, rencana besok pagi baru di potret…

Elaaaaah pagi2 ujan pula, cahaya dikit banget, inget bukunya Mbak Arfi n Empat Rana, tentang studio odong-odong, dengan alat sederhana, photo session juga deh.

Pas dicobain rasanya, Panettone ini kalo menurut aku sih teksturnya kaya “kawin silang antara roti dan cake” **jiah emangnya tanaman :P** , di luarnya kokoh aga crispy waktu pas kluar oven, tp didalamnya agak lembab seperti cake dengan serat kasar layaknya roti… soal rasa cukup manis karena aku tambahkan choco –chips juga."

61. Elsye Suranto

Terakhir, yang masuk adalah laporannya Elsye, gimana sih panettonenya. Liat hasilnya yuk di blog Sarang Japati. Silahkannn ;)

62. Mindy Jordan

Pembuatannya sebetulnya ga sulit hanya perlu siapin waktu. Hasil akhirnya kurang memuaskan, walaupun berserat tapi kurang mengembang karena kurang diulenin sampai kalis. Agak sedikit ga nyaman di perut yang sudah membesar waktu ngulenin, si-Dedek juga protes karena tertekan². Syukurnya, suami bilang enak. Kalau saya pribadi, masih tetep kurang suka Panetonne. Walau Mindy ga suka panettone tapi tetep cantik loh hasil akhirnya. Intip deh di blognya Mindy

63. Nilam Sari

Ini dia reviewnya Sari " Hiksss Panettone yang aku idam idamkan hasilnya tidak sesuai dengan keinginanku dan belum punya waktu untuk mencoba lagi tapi yang jelas akan aku coba lagi untuk hidangan Natal nanti so far rasanya cukup dan untuk yang tidak suka manis aku rasa cocok pastinya….." Ikutin yukkk ceritanya klik disini.

64. Kartika

Mau tau kata Kartika soal panettonenya ? ikutin yukk cerita seru dibalik pembuatan rotinynya di link ini. Jangan sampe ketinggalan yaaaa ;)

Untuk member yang ijin ikut tantangan :
1. Susun
2. Dian Price
3. Shierly
4. Erna
5. Rinalda

OK akhirnya berakhir juga tantangan bulan November - Desember ini. Mohon maaf yah jika ada kekurangan dari kita berdua.

Sampai ketemu di tantangan berikut dan yang pasti lebih asik !

salam,

Lina Hidayat & Elsye Suranto

Round-Up KBB#25-Scones

2011-10-01T21:15:00.000+13:00

Sepertinya, tantangan KBB kali ini memberi peluang buat sebagian teman2 untuk pamer prop tea setnya yang super duper kereeeeeeeen!! Scones paling enak dinikmati beramai2. Hyuk mariiii bersulang teh susu ala ratu Victoria merayakan ultah KBB yang ke-4. Selamat ulang tahun, KBB dan KBBers! Semoga wadah klub yang kecil ini tetap ramai dan riang gembira bersilaturahmi baik online maupun offline, menjaga persahabatan hingga akhir hayat (pesan bu Admin).

Yuk, kita intip satu per satu perayaan ultah KBB di masing2 dapur member. Dijamin ngiler!

1. Lanny Tgio

Lanny ini rajin banget, seminggu setelah lebaran sudah nyetor. Sampai udah browsing resep2 scones yang akhirnya jadi bingung sendiri sakingbanyaknya..Dan akhirnya mutusin pake resep yg dr KBB ajah..ternyata hasilnyaenaak..lumayan soft cuman emang crumble. Yuk kita liat hasilnya

2. Rachmah Setyawati

Rachmah merayakanHUT KBB yang ke-4 thn dengan blueberry scones dan secangkir capuccinoku...mantaapp banget dan cocok buat sarapan dan bikin kudapan. Sampai pengen nyoba resep scone yanglain. Yuk ikut menikmati Blueberry Sconenya mba Rachmah

3. Dewi Hesti

Menurut Hesti, ternyata bikin scone itu gampang ... bahannya simple danmudah didapat, cepet buatnya ga repot, hasilnya ok punya, dan gampang di mixmax. cocok buat sarapan dan bikin kudapan. jadi pengen nyoba resep scone yanglain .... Kita lihat hasilnya yuk

4. Lina Hidayat

Ternyata Scone ini menjadi favorit ibundanya Lina untuk minum teh di sore hari apalagi buatnya mudah. Wah ibundanya Lina pasti akan sering rekues bermacam-macam scones nih. Untuk liat kayak apa sih sconesnya Lina, yuk mampir ke dapurnya

5. Ade Sri

Pengalaman Ade Sri bikin Strawberry Scones ini, adonannya terlalu lembek dan ngga tau kaloternyata boleh ditambah tepung supaya jadi lembut dan bisa dibentuk. Alhasilsaya scoop saja dan sisanya saya panggang bak muffin hahahaha *gelo*. Hasilnya enak dan lembut

6. Elisabeth Erna

Bikinscones ini gampang banget sampai nyoba berkali-kali. Tapi masih rada bingung, koq rada mirip muffin ya? Hasilnya enak dan lembut lembut

7. Anggun Wahyuniar

Baru pertama kali mendengar roti bernama Scones.Saya pikir ini semacam pretzel, sehingga begitu melihat adonan scones yangjadinya lembek dan lengket, saya tambahi tepung hingga agak kalis. Setelahdibakar, scones saya malah keras dan garing, baru tahu kalau ternyata adonannyamemang harus lembek. Belum ada waktu untuk mencoba lagi, mungkin nanti saatsaya weekend pulang ke rumah, harus berhasil dong bikin English quick bread

8. Arfi Binsted

Sudah sering bikin scones, jadi ga masalah dalamproses pembuatannya. Saya bikin tiga macam scones: keju untuk anak-anak, plainuntuk suami, dan kurma untuk saya. Yummy!!!!

9. Maya Ekatrina

Maya ga tau rasa dan bentuknya scones, akhirnya browsing resep dan gambarnya dan akhirnya nemu resep yang pas menurut maya di myresipi.com. Yuk liat hasilnya

10. Mindy Jordan

Sebelum kelupaan lagi untuk nulis blog seperti KBB 24,kali ini on-time. Luarnya garing dan dalamnya lembut. Walaupun ada coklatnya,dimakan dengan selai cocok juga loh... Kalau liat dari fotonya, menggiurkan banget, liat yuk di dapur Mindy

11. Anggraini Citra Kusuma

Happy Birthday KBB! Ulang tahun ini layak diayakan sambil ngeriung minum teh sambil ngglanyem Scone. Mari diseruput teh nyadan dicomot scone nya. semoga KBB langgeng jaya abadi

12. Dyas Widya Sari (Non Blogger)

Resep Scones:

Sumber: Edmonds Cookery Book, NZ.

Untuk 12 potong

3 cups tepung terigu

6 sdt baking powder

¼ sdt garam

75g mentega

1 - 11/2 cup susu segar

ekstra susu

( setelah adonan jadi saya bagi dua, yg satu bagian saya kasih alomond cincang sedangkan yg sebagian lagi saya kasih almond cincang n keju parut )

Ayak tepung, baking powder, dan garam ke dalam mangkuk. Masukkan mentega dan remas hingga berbulir2 seperti remah roti. Tambahkan susu dan aduk cepat menggunakan pisau sampai adonan lembut. Gilas beberapa kali. Tabur tepung sedikit ke atas baking tray. Letakkan dan tekan-tekan adonan scones di atas baking tray. Iris 12 potongan yg sama. Sisakan jarak 2cm antara satu scones dengan yang lainnya. Olesi susu segar di atas scones. Panggang dengan oven 220C selama 10 menit atau hinggamatang kecoklatan.

Date Scones

Tambahkan ¾ cup kurma cincang, 1 sdM gula dan ½ sdt bubuk kayu manis ke dalam tepung. Sebelum dipanggang, taburi scones dengan campuran bubuk kayu manis dan gula.

Sultana Scones

Tambahkan ¾ - 1 cup sultanas ke adonan tepung.

Saya buat PR Kbb-25 sengaja buat 1/2 resep yang di berikan soalnya dirumah lagi sedikit personilnya, sya buat sesuai resep "plan" . setelah matang dimakannya aku olesi selai strawberry, coklat olesan Nuttela diatasnya " setengah resep itu setelah jd cuma jd 8 potong . Saya bentuk segi empat dan lingkaran .

13. Mira G. Lestari

Ini kelima kalinya bikin Scones. Dan sampai padakesimpulan kalo Scones yang menggunakan buah-buahan, apakah itu dry atau fresh,adalah scones yang paling enak. Rasa asam manis dari buah mengimbangi kesanscones yang plain, berat dan membosankan. Dan pilihan Glazed Lemon Scones kaliini juara! Glazed nya yang sweet sour dengan scentfresh lemon adalah kunci yangmembuat Lemon Scones ini perfect.

14. Widya Suci

Jika bicara tentang scone,yang teringat adalah Raisin scone yang suka saya comot 1 kalau belanja diSultan Center. Apalagi kalau kepengen makanan bertepung tapi bosen sama rotiatau cake.. Maka jadilah scone ini sebagai pilihan. Sempat penasaran juga,gimana bikin scone ini jadi renyah.. Tilik-ditilik di list ingredienttercantum: tepung, butter, buttermilk, baking powder.. oh itu toh bahannya.. Ehternyata angan-angan bikin scone tercapai dengan tibanya surat cinta tantangankali ini... siap laksanakan

15. Hanna Hadiwidjaja

Membuat Scones ini termasuk sangat mudah, karenawalaupun termasuk kategori roti, tapi tidak membutuhkan mixer ataupun tenagayang kuat, dan hasilnya juga empuk...kalau soal rasa, so so lah... Yang jelaskalau bukan karena ikut KBB, belum tentu aku tertarik untuk bikin Scones

16. Angela Mulianie (Lia Angels)

Cerita singkat: Asli..belon pernah denger apalagimakan scones sebelumnya *ketauan banget ndesonya ya :-[ * tapi ternyata bikinnya sangat-sangat gampang dancepat banget. Bikin 1 resep hanya sekejab aja langsung abis , aq bikin 3 rasa :plain , raisin en cheese. Rugi banget dech yg belon nyobain..yuk buruan dicoba

17. Gilby Arisanti

Sconesitu apa yah. Pernah liat di Starbuck tapi ga pernah beli/makan *udik yah*akhirnya browsing di web. Tapi belum ngerti juga, inisejenis roti or biskuit/cookies yah. Pas buat ternyata mudah dan bahannya semuatersedia di rumah. Hasilakhirnya aku bilang sih kayak roti yah. Dan ibuku suka karena tidak manisdan pas dimakan untuk sarapan. Btw, Selamat ulang taonKBB tercinta semoga makin sukses dan seksi.......Hip...Hip....Horay.......

18. Perlaminda

Harus ikut step2 nya persis sesuai resep, dijamin jadi walo rasanya gaksesuai selera

19. Ike Kartika Hermawan

Scones??hmmmmenaaakkkk...! cocok banget untuk morning tea, serasa jadi bangsawan Inggris,saat menyantapnya, he he....english tea with scones! perfecto....mari kitaberpesta Scones, :D Selamat Ultah ke 4 KBB tercinta

20. Hesti Arief

Tantangankali ini aku agak telat buat laporan karena banyak kesibukan di sana sini. But alhamdulillah bisaterselesaikan dengan lancar, walaupun aku nggak yakin sconesku berhasilapa nggak *secara belom pernah cicip sebelumnya* hehe. Aku membuatcheese scones. Walaupun dimakan tanpa pendamping udah enak...akutetap menikmatinya dengan whip cream dan selai strawberry...enak jugaternyata. ngeju banget...

21. Dhiah Nuraini (Non Blogger)

TantanganKBB kali ini adalah SCONES. Hmmm . . . . Ini betul-betul tantangan bagiku.

Akukenal scones sudah cukup lama. Sebagai pelanggan setia majalah Femina, salahsatu bacaan favoritku adalah resep-resepnya, sampai-sampai klipingnya sudahlebih dari 30 buku. Dan resep scones ini sudah ada sejak edisi yang djadoel.Tapi aku tidak pernah tertarik untuk membuat, karena penampilannya tidak cantikdan proses pembuatannya yang relatif sederhana, sehingga kurang menantangbagiku.Sampai kemudian aku berkesempatan mencicipi kue yang namanya scones ini.

Pertamakali aku berkenalan dengan scones adalah ketika dijamu dalam acara High Teaoleh para pengajar di Dept. of Food Technology Curtin University di Perth.Tidak banyak jenis kue yang disajikan, salah satunya adalah scones.

Waktuaku mencicipi scones-nya, wuihh . . . ternyata uenakk! Di balik penampilannyayang sederhana, tersembunyi rasa gurih dan wangi krim yang langsung memenuhirongga mulut saat dikunyah. Jadi pengen bikin sendiri sambil mengenalkanmakanan ini pada suami dan anak-anak.

Tiba dirumah, aku cari resep scones yang ada dan coba membuat. Tapi ternyata hasilnyajauh dari memuaskan. Aku lupa hasilnya seperti apa, tapi yang pasti aku tidaktertarik lagi untuk membuatnya.

Sampaikemudian datang surat cinta dari Ibu host yang berjanggut. Selain masih jenuhbaking setelah lebaran, aku juga menunggu cerita sukses dari KBBers lain. Adayang kurang beruntung, tapi lebih banyak yang berhasil. Yo wis, aku bulatkantekad, menyiapkan amunisi serta peralatan perang, dan - majuuu . .. !!!

Kebetulandi kliping resep Femina yang terakhir, ada juga resep scones. Aku mau cobapakai resep ini ah, siapa tahu hasilnya bagus!

Resepnyaadalah sebagai berikut (aku bikin setengah resep ya):

100 gmentega dingin, cincang kasar, simpan kembali dalam lemari pendingin (= 50g)

1 butirtelur + 1 kuning telur ayam (=1 butir telur)

50 ggula pasir (=25 g)

90 mlsusu cair (= 45g)

300 gterigu serba guna (=150g) diayak bersama:

2 sdtbaking powder (=1 sdt)

1 sdtgaram (= ½ sdt)

Olesan:1 butir telur dikocok lepas

Pelengkap:selai strawberi siap pakai

Caramembuat:

Panaskan oven suhu 220^oC.Siapkan loyang datar, semir dengan mentega hingga rata. Sisihkan.

Dalam wadah besar, adukcampuran terigu dengan mentega dengan ujung jari secara merata hingga terbentukadonan berpasir. Sisihkan.

Kocok telur dan gula denganwhisk hingga mengembang. Tuangi susu, aduk rata.

Tuang ke dalam campuran tepungdan mentega, aduk rata dengan sendok kayu. Bulatkan.

Gilas dan tipiskan di ataspermukaan yang sudah ditaburi terigu hingga tebal 1½ cm. Cetak dengan ringcutter 5 cm. Susun di atas loyang, semir permukaannya dengan bahan olesan.

Panggang dalam oven panasselama 15-20 menit hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat.

Sajikan bersama pelengkap

Persiapanbahan dan pembuatan adonan aku ikuti sesuai resep (bisa dilihat di Gambar 1).Hanya aku sengaja membuat scones dengan ukuran lebih kecil, diameternya 3 cm.Semuanya jadi 10 buah scones.

Pemangganganmula-mula aku taruh di rak bawah, setelah 15 menit warna bagian atas kue masihpucat, jadi aku pindah ke atas. Kira-kira 10 menit, warnanya sudah kuningkecoklatan, lalu aku angkat. Hasilnya bisa dilihat pada Gambar 2 bagian atas.

Setelahdicicipi, ternyata hasilnya tidak seperti yang kuharapkan. Rasanya sih enak,gurih dan wangi dari mentega sangat terasa. Tapi teksturnya tidak mengembang,lebih mirip roti bantat. Apalagi setelah dingin kuenya agak turun, dan bagian dalamnyamenjadi semakin padat.

Kurangpuas dengan resep ini, aku bertekad untuk maju perang lagi, meskipun waktunyasudah semakin mepet. Kali ini aku akan menggunakan resep dari surat cinta ibuHost.

Susahjuga mencuri waktu untuk uji coba yang kedua ini. Sejak masuk kantor setelahlibur Lebaran, aku harus keluar kota selama 3 minggu berturut-turut. Wah . . .bisa gak tercapai nih target pertempuran!!

Sabtukemarin aku terbangun sebelum subuh, dan susah tidur lagi. Daripadagulang-guling di tempat tidur, kuputuskan untuk mencoba resep yang kedua sambilmenunggu adzan subuh. Saking mepetnya waktu, aku sampai lupa bikin fotopersiapan bahan dan adonannya. Oh ya, aku bikin ½ resep juga, denganpertimbangan yang makan kuenya aku cuma berdua dengan suami.

Hasiladonannya ternyata lebih lembek daripada uji coba yang pertama dulu. Supayapraktis karena sudah hampir subuh, adonan tidak digilas, tapi aku bulatkandengan tangan. Supaya tidak lengket, tangan aku balur dulu dengan terigu.Adonan dibuat bulat-bulat dengan diameter kira-kira 4 cm. Jadinya 7 buahscones. Setelah itu adonan dipanggang. Kali ini kue langsung aku taruh di rakoven paling atas, sesuai dengan tips yang pernah aku baca waktu browsing resepscones (maaps, lupa sumbernya . . .).

Setelah20 menit scones-nya sudah berwarna kecoklatan dan terlihat mengembang.Penampilannya bisa dilhat di Gambar 2 sebelah bawah ya . . . .

Hasiluji coba yang kedua ini lebih bagus daripada yang pertama, terutama teksturnya.Kalau rasanya sih mirip. Tapi aku masih belum puas, karena scones-nyatidak seempuk yang dulu pernah aku cicipi. Uji coba lagi? Mungkin nanti kalaudapat tips yang lebih afdol dari teman-teman.

Jadilahsarapan kami Sabtu kemarin scones dan teh tubruk + gula batu. Biarlah orangInggris menyajikan scones dengan teh susu, kami menikmatinya dengan penyajianteh kesukaan suami dan sangat Indonesia (Gambar 3).

Alhamdulillah,laporan ini akhirnya selesai juga. Lega . . . . . .

22. Caroline Atmadja

Akhirnyakesampaian juga bikin scones, rasanya sih enak, empuk-empuk, tapi setelah nyaseperti ada rasa pahit, tapi yang penting semua sukaaaaaaa.........

23. Amy Riv

Hasilakhir mengembang dengan bagus namun di permukaannya terdapat spot(bintik-bintik) seperti kebanyakan baking powder. Rasanya pun sedikit pahit. Daridiskusi di milis, disimpulkan jumlah n jenis baking powder (BP ataupun BPDA)tidak menimbulkan rasa pahit. Hhhmmm.. penasaran jadinya. Okelah..lain kaliharus berhasil aku takhlukkan sang scones ini tanpa rasa pahit. Ternyata Amy bisa menaklukkan scones. Yuk liat bagaimana cara Amy menaklukan scones

24. Kania Joenoes

Senangbanget dengan tantangan kali ini, karena belum pernah membuat scones samasekali. Ditambah senangnya karena dengan menyelesaikan KBB #25, berartipersyaratan sebagai anggota baru sudah tuntas. Apakah sulit atau gampangmembuat scones, sama sekali tidak ada bayangan.Ternyata ya... sangat sangatsangaaat gampang!!!

25. Monica Adriana

Awalnya sempet mikirga keburu bikin tantangan kali ini, tapi setelah dikerjain nyesel banget mikirbegitu. ternyata bikin scones gampang bangettt-ngettt-ngettt..

26. Jane Sipasulta

TantanganKBB kali ini mengenalkan saya dengan Scones sebagai hidangan utama dalamDevonshire Tea ini..Kalau dilihat dari resepnya yang sederhana,mungkin sebagian besar anggota KBB (termasuk saya..hehehe) akan menyepelekannya...tapiternyata setelah dipraktekkan langsung, kue ini tidak sesederhanapenampilannya...

Berikutbeberapa tips penting yang harus diperhatikan dalam proses pembuatan Scones:

1. Adonan scones tidak boleh diaduk/diulenilama-lama karena akan jadi keras..
2. Jangan menambahkan terlalu banyak terigu saatmenguleni karena tekstur scones akan jadi kering dan keras.

3. Diperlukan suhu oven yang sangat panas untukmemanggang scones, yaitu kurang lebih 220 derajat celcius. Yuk liat triknya Jane

27. Tyas June

tantangankali ini kurang semangat nih, meskipun katanya scones termasuk yg gampangdibuat.....walhasil 2x percobaan tetep kurang memuaskan
hasilnya

28. Yuyun Yulianti

kemarenbikin scones ini barengan ama mamajo n mira...latbar ceritanya...terus teranghasilnya saya pribadi kurang suka karna keras, n berasa terigu banget..kayaknyaovennya kepanasan deh...tapi after all penampilannya cantik.......

29. Sandra Andrisa

Membuat kue inisangat menyenangkan, terbilang sederhana tapi memang harus ada sedikitperhatian extra. Langsung pengen membuat tea party dirumah rasanya

30. Nilam Sari

Sama sekali belum pernah tahu scones itu apatapi perasaan pernah makan kue ini di suatu acara jamuan makan hehehehehe….dankue ini enak di nikmati dengan the tarik serta tak lupa mengoleskan strawberryjam yang banyak dan fresh cream….yummy.”

31. Dita Murningtyas

sumprit baru kali ini bikin yang namanya Scone. Gakkebayang kayak apa penampakannya sampe akhirnya browsing dan liat tampangnya..ooo itu toh yang namanya Scone. Kalau dari resepnya sih bahannya sederhana,bikinnya juga mudah. Tapi karena PRnya dikasih sebelum lebaran, jadi terlenaliburan, maap ya ibu Host. Karena belum pernah buat aku bikin pakai resep aslidari KBB#25, tapi pas ngulenin adonannya kok lengket yaa? Jadi aku tambahinsedikit tepung sampai dia bisa di giling dan di cetak dengan cookiecutter. Aku bikin yang 1/2 plain dan 1/2 pakai sultana. Karena gak adawhipcream aku makan pakai selai blueberry dan strowberry. Ahhh senangnyaakhirnya bisa merayakan ultah KBB dan ngerasain tea party ala keinggrisan

32. Retno Prihadana

Minum teh sembarimenikmati sultana scones.....ternyata nikmaaat :) pantes orang Inggris demen,bikinnya juga nggak ribet.

33. Molly Maulina

akhirnyakembali ke kebiasaan semula ngerjain PR di wiken terakhir. Sebetulnya gampangkok bikin scones ini, gak terlalu banyak step2nya. cuma sayang mungkin karenapakai BPnya yg biasa bukan BPDA..scones yang saya bikin ngembangnya kurangokeh.. plus gak punya creme jg.. jadi agak-agak gak nurut ke petunjuk surtjin"2. Menyajikan scones sesuai dengan tradisi Inggris, yaitudisajikan bersama clotted cream (dapat diganti dengan thick cream atau whippedcream), selai sesuai selera, dan secangkir teh susu", gpp yaa bu host, bujanggut.. jangan marah kan lagi ulang tahun Happy Bday KBB semoga selalubermanfaat bagi kita

34. Dewi Oni

Waduh...sudah4 thn ya ikut KBB, Puji uhan aku masih bisa commit untuk mengerjakan semuatantangan yang diberikan. Kali ini membuat English Scone, yang benar2x jaditantangan untuk menghabiskannya karena menurut anak2xku terlalu baususu..he.he.. mungkin karena penggunaan full butter ya. Tapi kali ini akumerasa puas dengan foto yang aku ambil krn menurut aku, ada banyak kemajuandibanding dengan foto sebelumnya

35. Atiek Arief

Baru pertamakalibikin scones, ternyata bikinnya gampang dan cepat ya.. Percobaan pertama akutambahin kismis di adonan supaya ada rasa manisnya. Karena adonan lengket,untuk membentuknya aku taburi tepung beberapa kali.. Alhasil, kulitnyakelihatannya keras.. tapi ketika dimakan sih empuk.. Disajikan dengan selaistrawberry & whipped cream, alhamdulillah menurut suami dan anak2 rasanyaenak. Bisa jadi alternatif buat sarapan pagi

36. Ajeng Melani

Tantangan scones ini udah bikin perasaan ngga enak, hehe,kayanya
susah-susah gampang gitu.
Dua kali nyoba,walau rasanya enak, tapi masih ngga puas sama
teksturnya. Mudah-mudahan nanti ada waktu luanglagi untuk bikin yang
bikin ketagihan

37. Susi Dwijanti
Ulang tahun kali ini akan berpesta ala Inggris yaitu dengan pesta minum teh dengan scone buatan sendiri. Kalo baca acara minum teh, jadi teringat sama buku-bukunya Enid Blyton. Mau lagi piknik naik sepeda, mau sedang liburan di pulau, yang namanya acara minum teh pasti tidak dilewatkan

38. Susun Dwiana P

Bikinnya mudah, cepet.. Kalau bikin lagi aku pengin tambah gula dan keukeuh pakai kismis....Kata teman kantor enak ( sambil di towelin ke blueberry jam)..

39. Ely Yunika Dewi

Cerita singkat selama mengerjakan tantangan: Ngabisin stock kurma sisa ramadhan kemarin, jadi bikin dates scones aja deh, jadinya cakep menul-menul

40. Vivi Rahayu

Vivi buat sconesnyasetengah resep hasilnya mengembang, lembut dan ringan walau tetep ga selembutroti. Ada sensasi crunchy di gigitannya. Karena rasanya tawar agak gurih, jadimenikmatinya harus dengan selai, krim atau madu. Ga sregnya cuman padapemakaian baking powder yang banyak, diluar itu sih oke sekali karena bikinnyacepat dan bahannya pun mudah. Ayo kita lihat pembuatannya

41. Emma Isti (Non Blogger)

Haiiisss….kali ini beneran ngerjain peer SKS…walaupun nggak seribet tantangan sebelumnya, ya tetep aja dagdigdug gak karuan. Scone…dalam bayanganku akan dibuat pizza..apa daya begitu liatsurtjin, ternyata untuk yang dilaporkan harus membuat jenis sconeyang manis…scone teman minum teh.

Memanfaatkan sisa bahan yang ada ..kacang mete,raisin, apricot dan white chocolate. Dari resep scone KBB akhirnya dibuattiga jenis scone yaitu ; apricot white chocolate, raisin n cashew scone,buttery crumble scone., ketiganya masih dikategorikan scone manis.

Sayangnya karena oven kurang panas, pengembanganscones jadi tidak maksimal. Namun teksturnya yang renyah diluar danlembut di dalam tetap ada. Harumnya aroma butter menggoda tuk dicicipidan ternyata rasanya woooww tidak mengecewakan..ada rasa gurih,manis yang tersamar dan sedikit asam, apalagi dimakan bersama selai dan creamcheese yang dicampur cream, hmm lekkerr.

42. Siti Rahimah Hidayati
sebenernya dah bikin sejak 2 minggu yang lalu. awalnya bikin yang classic ngikutin resep dari KBB, tapi karena kelamaan nunggu kameranya dateng, akhirnya gak jadi ke foto, pas ada kamera, malah pengen nyobain yang savoury scones, kebetulan nemu resepnya di The Australian Women's Weekly edisi Breads n Muffin Bikin scones asyik dan simple banget

43. Inge Desiree

Tidak banyak gambar yang bisa di ambil untuktantangan kali ini. Karena adonan scones ternyata cukup lengket sehingga susahpada waktu yang sama memotret dan menguleni adonan ...hehehhe alasan ajayaa..Tapi bener2 beruntung saya bisa menjadi anggota KBB karena kalau nggaksaya gak mungkin untuk mencoba buat scones ini. Ini dia hasil uji cobanya

44. Tripuana (Ipu)

ooops!! Ipu terlalubanyak masukin susu sehingga membuat adonan sconesnya tidak bisa dipotong. Daripada dibuang,sendokin ke papercup, jadi cupscones... mmm... menyalahi aturan scone, tapi tetapenak lho dimakan bareng cheese frosting n strawberry jam... Mau liat kreasi Ipu

45. Sylvi Soediar

Teksturnya yang mirip muffin cocok banget buat ngeteh sore-sore. Dan semakin bikin saya pengen cepet berangkat ke Inggris buat nyobain the real scones

46. Rurie Sofyaniek

Resepnya mudah dimengerti oleh Rurie dan gampang banget buatnya. Hasilnya teksturnya empuk dan rasanya enak. Naksir dengan properti yang difotonya, kita terbang ke dapur Rurie

47. Heramesayu Noviari

Hasilnya ngga mengembang tinggi seperti scones pada umumnya, sepertinya kurang takaran baking powder-nya, tapi rasanya enyaaakkkss link

48. Rita Desyanti

Ternyatanya bikinnya gampang banget, bahannya gasusah, dan cocok buat sarapan... Aku ikutin resep tapi susunya hanya 1 1/4cup.. Adonannya sedikit lembek sih, tapi pas keluar oven, ngembangnya bagus.Rasanya tawar cocok dikasih selai dan teman minum teh..Sayang nih bikin pas tgl 30 malam pulak, ga dapat matahari buat fotonya.....Akhir kata.... happy b.day KBB...wish a happy tea party for all of us....

49. Lany Rosdiana

Biarpun hanya terdiri dari beberapa macam bahan dan cara pembuatannya simpel, scones ini rasanya benar-benar enak dan gurih. Definitely a must try! link

50. Susi Widhiyani

Sudah 2 kali absen...kali ini untung masih bisa bikin disaat hati harap2 cemas karena ada rencana mau pindahan jauh. Tantangan KBB#25 Scones....syukurlah bahannya gak banyak. Pas dibaca-baca ternyata boleh menggunakan resep lain... tadinya sih mau bikin yang menggunakan bahan kurma atau sultana karena di rumah lagi banyak tapi pas liat resep dari buku lain menggunakan keju kok jadi kepengen ganti. Jadi ya sudah lah sekalian mau ngetest resep dari buku baru ....berharap enak, kalau enak berarti bukunya bagus he he he.....

51. Ratih Chandra

Cara pembuatannya mudah dan cepat sekali, cocok banget buatbreakfast ato ngeteh sore dan dimakan hangat2. Awalnya agak khawatir denganpenggunaan baking powder yang banyak. Ternyata tidak terdeteksi rasa pahitdihasil akhir kuenya. Hanya saja kenapa rasanya agak asin yaa? Apakah pengaruhdari pemakaian self-raising powder? Kapan2 buat pakai tepung biasadeh.Teksturnya sih sudah sesuai dengan yang dideskripsikan host - ringan,dan juga kering, enak deh...

Trus… sehubungan dengan keadaan yang tidakmemungkinkan keluar rumah, jadilah pembuatan clotted cream dengan memakai bahanyang ada dirumah saja, 200 gram whipped cream yang sudah dikocok, dicampurcream cheese dadakan yang aku buat dari 150 gram cheddar cheese parut dan 50 mlsusu UHT di tim.. ternyata enak juga loh. Anak2 suka dengan scones yang dibubuhi denganclotted cream dan strawberry jam. Kalo Papanya komentarnya lain lagi, heheheini perangkat nge-teh komplit banget diatas meja... trus nyomot scones dannyelupin ke kopi susu, katanya mantabs karena sconesnya langsung menyerapcairan kopi susunya… hehehe.

52. Dian Price

Tadinya Dian ijin untuk ga ikut tantangan KBB ini, tetapi karena waktunya bisa dikejar sebelum deadline, akhirnya dengan semangat membuat Scones. Ternyata kata Dian Sconesini buatnya gampang en cepat pulak. Rasanya enak dan empuk. Kali ini, scones-nya akubuat tanpa tambahan pemanis apapun. Ngga...ngga pakai coklat chips. Ngga pakaiblueberry juga. Pokoknya plain. Niatnya mau dimakan dengan olesan selaiMarmalade dan ditemani dengan secangkir white tea atau teh susu. Oh yum!! Yuk kita intip di dapurnya Dian

53. Kartika Binakasih
Bikinnya cukup gampang dan cepat, tapiiii kurang tebal karena baru liat di web tentang scone setelah kuehnya jadi. Yuk meluncur ke dapir Mba Kartika

54. Rinalda Hamida

resepnya100% ikut KBB . tapi di tangan Rin, rasanya kok jd aneh ya? asing. Tadinya biar tidak terlalu "Plain", maunya dibikin Date Scones, atauadonannya dikasih chocochip.. eh.. semuanya malah kelupaan dimasukin, padahalbahannya udah siap. Ingetnya ketika baca postingan dari teman-teman, sayangnya ovenudah kriiing

55. ShirleyTheresia

Meskipunbaking powder yang digunakan cukup banyak (6 sendok teh!) dan tanpa gula secuilpun hasilnya ternyata tidak pahit. Karena kebanyakan cairan, adonan scone tidakbisa dipulung. Masih pake acara mengoven salah pula. Untunglah ternyata hasilnya akhirnya tetap ok.

56. Diah Arianti

Diah paling malas kalo disuguhin Scones karena males makannya, eh ga taunya dapat tantangan untuk membuat Scones. Akhirnya dengan niat yang gigih, Diah bikin si Scones ini di tengah-tengah 3 kota *dimana ya* Penasaran, silahkan intip disini

57. SherryAndriani

Terbiritbirit ngerjain laporan di last minute, disebabkan anak yang sakit sakitan dua minggu ini. Bikin scones ikutin resep di surcin, dan hanya dikurangi 1 sdt baking powdernya. Clotted cream pun nyoba bikin sendiri dari heavy crem yg diendapkan dan dipanaskan pada suhu rendah lalu didinginkan di kulkas :D Penasaran..... Aneka sandwich, donat dan bola coklat bikin sendiri, yang lainnya beli di bakery demi menyukseskan popotoan ala high tea. Baca digoogle tentang etiket high tea/afternoon tea katanya scones di tier pertama, savoury tier kedua dan yg manis2 di tier terbawah. Hehehe..Kerajinan yakk... Senapsaran bagaimana hasilnya, liat disini

58. Swi

Namanya asing tapi keren menakutkan...tapi ternyata bikinnya gampang dan cepat.. rasanya juga enak, bikin ketagihan...pasti jadi resep favorit deh... thanks KBB... Yuk melongok ke dapurnya Swi.

59. DitaWistarini

Buat Scones cepet dan Dita prefer pake campuran buah-buahan. Sedap banget dicolek ke krim danselai..yuumm.... Mau liat fotonya

60. Novi Saluntara

Diantara kesibukan sebagai bakul kue pemulaserta kesibukan pekerjaan yang mengharuskan ke luar kota, alhamdulilah, sayabisa membuat PR KBB ini dengan lancar. Mudah2an ibu host berbaik hati menerimalaporan saya ini, berhubung PRnya disetor terlambat dari jadwal yang diharuskan

61. Ezy Fauziah
Ezy bikin dua kali dengan percobaan pertama pakai microwave, dan yang kedua kali baru pakai oven. Hmm... gimana petualangan Ezy kali ini ya? Berhasilkah bikin scones pakai microwave? Penasaran? Ayo simak sama-sama di sini.

62. Sofie Minawati

Menurut Sofie sih scones ga butuh waktu banyak, tapi kok ya tetep menerapkan SKS. Tapi scones ternyata enak juga. Mau intip dapur Sofie? Hyuk mariii...

63. Yunita

Tugas KBB sempat terbengkalai karena masalah air di rumah, tapi sempat loh dikirimkan ke host meskipun the last minute! Tier cake-nya cantik! Intip yuk dapurnya Yunita.

Yang Ijin :

1. RahmasariRanti

2. PiskaAprilia

3. GusniAyu

4. Ema Yudistira

5. Cici Ramadani
6. Vin Wong

Terima kasih dan selamat ketemu lagi di tantangan berikutnya!
Wassalam!

Resep KBB#25: Scones

2011-09-30T07:01:00.001+13:00

Hip Hip Hurray!! KBBulang tahun yang ke-4! Masih belajar naik sepeda nih, bentar lagi bakal naikbecak *loh.

Di ulang tahun KBB yangke-4 ini, kita akan rayakan dengan minum teh bareng, daaaaaaaaaaan... tentudengan teman spesialnya: scones.

Devonshire tea adalah sebuah sajian minum teh khas Inggris yang kononberasal dari daerahDevon, dimana scones disajikan bersama clottedcream dan selai. Clotted cream merupakan krim kentalyang kandungan lemaknya sangat tinggi, sehingga tidak banyak dikonsumsi.

Scones berasal dari kata sconbrot, merupakan ‘roti’ khasSkotlandia yang pada akhirnya diadaptasi oleh masyarakat Inggrismenjadi makanan khas Inggris yang pembuatannya hanya meliputi tiga bahanutama: tepung, mentega dan susu. Tekstur scones haruslah ringan, dan tidakberat dan tidak basah seperti brownies, dengan demikian bakingpowder banyak digunakan sebagai bahan pengembang.

Rasa scones bermacam-macam,namun secara tradisional, scones disajikan plain dantidak memakai banyak gula. Selain itu, scones populerdipanggang bersama cincangan kurma, kismis, sultanas, atau currants.

Ketentuan KBB#25:

Membuat scones, baik dari tepung terigu, self-rising flour, wholemeal, atau gluten-free, silakan dikreasikan sendiri.
Menyajikan scones sesuai dengan tradisi Inggris, yaitu disajikan bersama clotted cream (dapat diganti dengan thick cream atau whipped cream), selai sesuai selera, dan secangkir teh susu.
Member dapat memposting resep sendiri, resep dari sumber-sumber lain dengan menyebutkan sumber asli tentunya, atau memakai resep yang diberikan oleh KBB.

Ketentuan Laporan:

Deadline laporan adalah tanggal 30 September 2011, pukul 00.00 WIB.
Kirimkan hasil akhir laporan berikut foto 150pxl ke KlubKitaATgmail.com; ccarfi.binstedATgmail.com; mz_santiATyahoo.com
Laporan harus disertakan Nama, Nama Blog dan Blog Link, Post Link, serta Review untuk bloggers.
Laporan untuk Non-Bloggers adalah foto2 kolase step-by-step, foto hasil akhir, serta cerita pembuatan dan review.

Notes:

Logo lulus akan dikirimkan setelah hosts menerima laporan
Logo lulus tidak akan dikirimkan kepada anggota yang telat mengirimkan laporan dari jadwal yang telah ditentukan dan tidak akan dimasukkan dalam round-up.
Laporan dapat diposting serentak sejak tanggal 29 September 2011.

Resep Scones:

Sumber: Edmonds CookeryBook, NZ.

Untuk 12 potong

3 cups tepung terigu

6 sdt baking powder

¼ sdt garam

75g mentega

1 - 11/2 cup susu segar

ekstra susu

Ayak tepung, bakingpowder, dan garam ke dalam mangkuk. Masukkan mentega dan remas hingga berbulir2seperti remah roti. Tambahkan susu dan aduk cepat menggunakan pisau sampaiadonan lembut. Gilas beberapa kali. Tabur tepung sedikit ke atas baking tray.Letakkan dan tekan-tekan adonan scones di atas baking tray. Iris 12 potongan ygsama. Sisakan jarak 2cm antara satu scones dengan yang lainnya. Olesi sususegar di atas scones. Panggang dengan oven 220C selama 10 menit atau hinggamatang kecoklatan.

Date Scones

Tambahkan ¾ cup kurmacincang, 1 sdM gula dan ½ sdt bubuk kayu manis ke dalam tepung. Sebelumdipanggang, taburi scones dengan campuran bubuk kayu manis dan gula.

Sultana Scones

Tambahkan ¾ - 1 cupsultanas ke adonan tepung

Cheerrrrss!

Duo A - S